סיפור המקור שלנו – יין, משפחה וחלום שמתגשם בכיכר דה שליט
יין הוא הרבה יותר ממשקה. הוא סיפור בבקבוק, הוא חיבור בין אדמה לשמיים, והוא הדבק שמחבר בין אנשים, תרבויות וזיכרונות. עבורנו, יין הוא שפת אם, מנגינה שליוותה אותנו מילדות והפכה לפסקול חיינו. ברוכים הבאים לMilô Dé châlit – הגשמת החלום שלנו, שנרקם משני אחים, תשוקה אחת גדולה, והרצון להקים בית חם לתרבות היין בלב ליבה של הרצליה פיתוח.
הסיפור שלנו מתחיל לא בין גפנים, אלא סביב שולחן האוכל המשפחתי. גדלנו בבית דיפלומטי, עם אמא ששימשה כשגרירת צרפת ואבא דיפלומט, דמויות מוכרות ואהובות בקהילה הצרפתית בישראל. ביתנו היה תמיד צומת של תרבויות, והאירוח היה בו דרך חיים. למדנו מגיל צעיר שכוס יין היא הזמנה לשיחה, שאיכות היא ערך שאין להתפשר עליו , וששירות אמיתי מגיע תמיד בגובה העיניים, גם כשהוא עטוף בניחוח אירופאי אלגנטי. הזיכרונות שלנו שזורים בקול פתיחת בקבוק, בצחוק מתגלגל של אורחים, ובשיחות נפש אל תוך הלילה שנולדו בזכות יין משובח. את התחושה הזו, של חמימות יוקרתית ובית פתוח, רצינו להביא הלאה.
כשמצאנו את המקום בכיכר דה שליט, ידענו שזהו המקום הנכון. מקום עם היסטוריה, שהיה זקוק לפרק חדש. ראינו בעיני רוחנו הזדמנות לא רק לפתוח עסק, אלא להפיח רוח חיים חדשה במקום שקודם ידע קשיים. החלטנו להפוך אותו למעוז של קהילת יין ואירוח, מקום שכיף להיכנס אליו, ללמוד בו, ולחוות בו.
הפילוסופיה של Milô מושתתת על ארבעה עמודי תווך, ערכים שירשנו מהבית:
- איכות בלתי מתפשרת – אנחנו טועמים, חוקרים ובוחרים אישית כל בקבוק שנכנס לחנות, כדי להבטיח שהוא עומד בסטנדרטים הגבוהים ביותר, בין אם מדובר ביין ב-70 שקלים או ב-1,000 שקלים.
- שירות בגובה העיניים עם ניחוח אירופאי – אנו מאמינים שהידע העצום שצברנו נועד כדי לחלוק אותו, לא כדי להתנשא. אנחנו כאן כדי להקשיב, לייעץ ולהתאים לכל אחד את היין המדויק עבורו.
- אווירה יוקרתית, חמימה ואישית – עיצבנו מקום שהוא גם ביסטרו צרפתי וגם סלון משפחתי. מקום שנעים לשבת בו על כוס יין וליהנות מגבינה צרפתית איכותית, ונעים לא פחות לקבל בו המלצה אישית וחמה.
- ידע עמוק בלי התנשאות – המטרה שלנו היא להנגיש את עולם היין, להסיר את המחסומים המיותרים ולהפוך כל אחד לחובב יין בטוח יותר בעצמו.
Milô Dé châlit הוא החנות היחידה מסוגה בהרצליה פיתוח. אנו רואים בעצמנו פתרון לכל צורך ובכל שעה: מהבקבוק הספונטני לים, דרך יין מרשים לארוחת עסקים ועד למארז מתנה יוקרתי. החזון שלנו מתחיל כאן, בחנות הקטנה והמטופחת, אבל הוא שואף רחוק – להפוך לרשת שתביא את הבשורה שלנו לכל רחבי הארץ. אנו מזמינים אתכם, תושבי הרצליה פיתוח, חובבי יין ותיקים וסקרנים חדשים, להיכנס, להרגיש, לטעום ולהיות חלק מהפרק החדש והמרגש שלנו.
